民以食為天，消費者對食品的需求是永恒的。但食品行業(yè)也不能忽視疫情和外部環(huán)境變化帶來的影響，相反，隨著疫情的持續(xù)，食品的消費習(xí)慣和頻次都在發(fā)生變化，所以食品企業(yè)需要不斷地探索，以滿足消費者對食品需求的變化。

　　2022年，預(yù)制菜以一種時尚新寵的方式，贏得了資本、產(chǎn)業(yè)和食客的共同青睞，尤其是在疫情防控之下，預(yù)制菜不僅暖了食客的胃，也打開了新的細分賽道。率先入局者，正在加大投入力度，以分饗“預(yù)制菜”的市場紅利。

　　鄭州千味央廚食品股份有限公司（以下簡稱“千味央廚”）因為業(yè)務(wù)定位于餐飲供應(yīng)鏈，從設(shè)立之初就涉足預(yù)制菜，因此在B端預(yù)制菜領(lǐng)域具備較強的先發(fā)優(yōu)勢。千味央廚掌舵人認為，在穩(wěn)定和開拓速凍米面食品餐飲供應(yīng)鏈市場的同時，夯實內(nèi)部管理，構(gòu)建更深的護城河，將為千味央廚業(yè)績增長打開新的空間?；谶@個高瞻遠矚的舉措，2022年4月7日，千味攜手正睿咨詢集團，展開“精益生產(chǎn)”管理升級項目。

【千味央廚項目啟動大會合影】

　　1、項目成果

　　正睿專家老師秉持“一城一策”“一客一策”的項目思路，通過對千味央廚全流程價值分析及各產(chǎn)品工序價值流分析，選定關(guān)鍵工序，從點到面、循序漸進進行精益管理改善，為企業(yè)量身定制一套科學(xué)的精益生產(chǎn)管理模式。

　　經(jīng)過為期6個多月的實戰(zhàn)輔導(dǎo)、培訓(xùn)和實施，在千味央廚全體人員的共同努力下，此次精益生產(chǎn)管理升級項目取得圓滿成功！

　　部分經(jīng)營管理改善數(shù)據(jù)如下：

　　面點出成率提升至98.65%

　　面點單機產(chǎn)能提升14.8%

　　45g油條出成率提升至93.10%

　　45g油條單機產(chǎn)能提升23.9%

　　炸椰奶成型效率提升13.6%

　　豬豬包爆餡不良率降至0.52%

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　　2、總結(jié)大會

　　為慶祝項目的圓滿成功，2022年10月30日，千味央廚管理升級總結(jié)大會隆重召開。

【千味央廚項目總結(jié)大會現(xiàn)場】

　　正睿項目老師針對此次項目進行了系統(tǒng)的總結(jié)匯報，并根據(jù)公司和行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，對后續(xù)改善方向提出了建設(shè)性意見。

　　正睿老師強調(diào)，公司在發(fā)展過程中應(yīng)該持續(xù)堅持精益管理，強化運營能力，推動人均產(chǎn)值提升；針對核心不良和常見不良問題，持續(xù)改善品質(zhì)良率，進一步降低客訴率，增強復(fù)購率。相信在此次項目的基礎(chǔ)上，千味央廚能夠百尺竿頭更進一步。

【正睿項目老師致辭】

　　千味央廚馬總對項目取得的成果表示肯定。馬總強調(diào)，精益管理是一項需要長期堅持的事業(yè)。雖然此次項目已經(jīng)結(jié)束，但管理升級的腳步不能停止。希望大家能夠以此次項目為契機，在后續(xù)的工作中堅持將項目中的各項工作深化落地，舉一反三地進行實踐，齊心協(xié)力推動公司更好更快發(fā)展。

【千味央廚馬總致辭】

　　3、授匾儀式

　　會上，千味央廚還向正睿咨詢集團授予了榮譽牌匾表示對項目成果的認可，為項目老師頒發(fā)了感謝信；同時，表彰獎勵了在項目中表現(xiàn)優(yōu)秀的團隊和個人。公司領(lǐng)導(dǎo)鼓勵全體員工在后續(xù)的工作中，繼續(xù)實踐精益管理的精神，創(chuàng)建良好的企業(yè)文化，持續(xù)提升個人價值與企業(yè)價值。

　　4、走向未來

　　發(fā)展無止境，管理升級成功推動千味央廚的發(fā)展再上了一個新的臺階，但這不是終點，而是新的起點，我們衷心祝愿千味央廚在未來的發(fā)展中能夠一路披荊斬棘，勇往直前，譜寫新的篇章！

　　5、企業(yè)簡介

　　鄭州千味央廚食品股份有限公司于2012年在河南鄭州成立，公司的主營業(yè)務(wù)為面向餐飲企業(yè)的速凍米面制品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售，是業(yè)內(nèi)較早專注和布局B端客戶的速凍食品企業(yè)。企業(yè)在2021年成功上市，成為速凍米面食品領(lǐng)域餐飲供應(yīng)鏈龍頭和“餐飲供應(yīng)鏈”第一股。作為行業(yè)龍頭，千味央廚是海底撈、肯德基、必勝客、華萊士、真功夫、九毛九、呷哺呷哺等知名連鎖餐飲企業(yè)的深度合作伙伴。大家吃過的肯德基的油條、漢堡王的流心芝士、真功夫的包子、曼玲粥店的外賣油條等等，很多都出自千味央廚之手。

　　熱烈祝賀鄭州千味央廚食品股份有限公司“精益生產(chǎn)”項目圓滿成功！